1. Tilberedning av deig:
Mel blande- og eltemaskin: Tilbereder deigen ved å blande mel, vann og noen ganger salt.
Deigarkmaskin: Kjevler deigen til tynne ark.
Skjæremaskin: Skjærer deigen i runde omslag for gyoza, vanligvis jevn i størrelse.
2. Forberedelse av fylling:
Påfyllingsmikser: Kombinerer ingrediensene (kjøtt, grønnsaker, krydder) til fyllet.
Fyllingsmater: Flytter den tilberedte fyllingen mot gyozaformingsmaskinen.
3. Forming og folding:
Gyoza formingsmaskin: Automatiserer prosessen med å legge fyll i deigen, brette og forsegle gyozaen. Denne maskinen kan lage forskjellige stiler (f.eks. plissert eller glatt gyoza).
Kvalitetsinspeksjonssystem: Sikrer at gyozaen er riktig utformet og forseglet.
4. Frysing (valgfritt):
Transportbånd til fryser: Transporterer dannet gyoza til fryseområdet.
Frysetunnel/Blastfryser: Fryser raskt gyozaen for å låse inn friskhet for frosne produkter.
5. Matlaging/damping (valgfritt):
Steamer/Fryer: Hvis gyozaen er ment for forhånds-tilberedt eller klar-å-alternativer, involverer dette stadiet damping eller steking.
Kjøletransportør: Kjøler ned gyozaen etter koking.
6. Emballasje:
Pakkemaskin: Pakker automatisk gyoza i brett eller poser.
Merkemaskin: Påfører etiketter med produktinformasjon.
7. Kvalitetskontroll og sluttkontroll:
Røntgen- eller metalldeteksjonsmaskin: Sikrer at det ikke er fremmedmaterialer i sluttproduktet.
Vektinspeksjon: Sikrer at hver pakke inneholder riktig vekt.
8. Palletering:
Palleteringsrobot eller system: Stabler og organiserer den pakkede gyozaen for frakt.
Linjen er designet for å være svært automatisert, med minimal manuell intervensjon. Produksjonskapasiteten og konfigurasjonen kan variere avhengig av størrelsen og skalaen til anlegget.